QUELLES SONT LES CONTREFAÇONS LES PLUS COURANTES DANS LE LAIT ET COMMENT LES ANALYSEURS DE LAIT MASTER AIDENT-ILS À LES PRÉVENIR?

1. Contrefaçon afin d'augmenter le volume de lait, double contrefaçon (ajout simultané d'eau et tolérance dans la teneur en matières grasses), ajout de lactosérum ou d'autres liquides.

2. Contrefaçon avec l'ajout de substances inhabituelles. Le but est de dissimuler un autre type de contrefaçon ou d'arrêter la vkisvane de lait. Lorsqu'il y a de l'eau ajoutée dans le lait, de la farine ou de l'amidon est utilisée lorsque le lait a une acidité accrue à l'aide de bicarbonate de sodium.

3. Mélanger différents types de lait et l'offrir comme une espèce précieuse. Mélange de lait de chèvre et de brebis et son approvisionnement en lait de brebis lorsqu'il y a du lait écrémé mélangé à du buffle entier et offert pour le lait de brebis entier et d'autres.